FAQ 『鱒のフライ』
FAQ 『鱒のフライ』
鱒は、大きいと切り身にしても塩シャケみたいに保存したり、できませんね！！
冷凍するにも、おろして鱒のフィレ（身だけにして骨をとり除いたもの）にしおくと便利です。
ということで、今回は、フライを作りました。
まずは、肛門から、腹を割り、内臓を出して皮のぬめりをとり、ウロコをおとし三枚におろして
皮をむきます。
次に腹骨をとり削いて中骨を毛抜きで抜き水気をキッチンペーパーでとり塩を白コショウで味付けをして
風味つけに『バジル』をふりました。
タルタルソースに『らっきょ』を きざんでかくし味にしましたが、甘ずっぱくて
なかなか好評でしたよ！！
※油は、180度、菜箸でつまんで軽い感じになったら出来上がり揚げ過ぎないこと！！
『また塩焼きぃー？？』とのご意見を浴びておられるアングラー様！！お試しくださいませ！！
-----------------------------------------------------Cooking-2011/1/9
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