FAQ『タケノコと野菜のスパゲッティ』
FAQ『タケノコと野菜のスパゲッティ』
スパゲティシリーズ 第6弾では 野菜つくりを始めての『スパゲッティ』
です。
『葉物野菜とタケノコのスパゲティ』をつくりました。
たまには 「あっさりしたオイルスパゲティが食べたいぃー」
そんなあなたにお勧めは、『タケノコと野菜のスパゲッティ』です。
オイルとバターベースのシンプルな味です
◇ポイント
にんにくをオリーブオイルできつね色にし、ウインナーとネギ.タケノコを炒ため、
料理酒か？麺のゆで汁で蒸して、バターを加えて 5分弱火で煮つめて
味を整えてパスタに絡めると出来上がりです。
今回は、うちの農園で採れた葉野菜と柔らかいタケノコをいれました。
いつものように、パスタはソースの絡みやすい1.6mm～1.8mmですが細すぎない
もの湯でる時間が8から9分のもの。
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材料）2人分
にんにく 半片 （みじん切り）
オリーブオイル 大スプーン1
バター 大スプーン1
塩 小スプーン2
ブラックペッパー 少々
乾燥バジル 少々
葉野菜/（水菜等） 適量
タケノコ（湯がいた）適量
パスタ 200g （1.6mm-1.8mm）
料理酒or白ワイン
orゆで汁 大スプーン5
.
①フライパンオイルとにんにくとネギとウインナーとタケノコを弱火で炒める。
②バジル、香辛料とバターを加えて料理酒か？白ワイン？（パスタの湯で汁）
少々いれて4-5分ソースを煮詰め、塩とペッパーをいれて味を整えます。
③パスタの湯をきり、すばやくソースと合わせれば出来上がりです。
新鮮な水菜、春菊などは、タケノコのやわらかい芽の部分を炒めたあとのタイミング
で入れます。（タケノコの炒り方に注意して味付けくださいませ！）
”ほんとに香ばしいですよ！”
では お試しくださいませ！！
◇ 次回は パスタ編は、 シャケクリーム（なかなかできない）の予定です。
-------------------------------------Thankｓ Randy Knowledge 2011/05/01
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