Randy　Outdoor　Looking:スモーク　『流水で塩抜き』

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スモーク　『流水で塩抜き』

2012年04月26日

スモーク　『流水で塩抜き』

ソミュール液に冷蔵庫で約17時間ねかしておき、流水で塩抜きをします。
香辛料と表面の塩気となま臭さと取り除くことにもなります。自転車

スモーク　『流水で塩抜き』

次に風干し(約1時間）をしていよいよ燻煙をかけるプロセスに行けることになりますね！！！クラッカー

すでにソミュールつけから約18時間が経過しました。（泣）

スモーク　『流水で塩抜き』

スモーク　『流水で塩抜き』

　いよいよ！！”燻煙にいきましょう””

Randy　Outdoor　Cooking-------------------------------------------------2012/04/25

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Posted by randyfoodcompany at 00:51│クッキング
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　夏期は、房総ダム群でのフローター野郎になりきり、冬期はまだ見ぬ湾岸シーバスをあきらめ管釣りの鱒くんにくびったけってところです。　通期では、「有機栽培の関わり」に目覚めました。

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